Haferkörner enthalten viel Eiweiß und Fettstoffe, Lecithin, Kohlehydrate, Phytosterine, Provitamin A (Carotin), Vitamine B1, B2, B6, E und K, Patothensäure, Niacin, Biotin, Folsäure, Calcium, Phosphor, Eisen, Kobalt, Kupfer, Mangan, Zink (keine Heilpflanze enthält so viel Zink wie der Hafer), Aluminium, Kalium, Natrium, Magnesium, Schwefel, Chlor, Bor, Kieselsäure und Jode sowie dem Indol-Alkaloid Avenin, daß eine beruhigende Eigenschaft besitzt.

Geschichtliches:
Der Anbau von Hafer geht zurück bis in die Bronzezeit. Vermutlich stammt er ursprünglich mal aus Kleinasien. Hafer war die Hauptgetreidenahrung im Mittelalter