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Fettlösliche Vitamine Zu den fettlöslichen Vitaminen zählen die Vitamine A, D, E, K und das ß-Carotin (Vitamin A-Vorstufe). Über deren Hauptfunktion informiert nachstehende Tabelle. Fettlösliche Vitamine bestehen ausschließlich aus Kohlenstoff, Sauerstoff und Wasserstoff. Sie sind relativ empfindlich gegenüber äußeren Einflüssen wie Oxidation, Wärme, UV-Licht, sowie bestimmten Enzymen. Die fettlöslichen Vitamine kommen in Verbindung mit Fetten im Körper vor. Sie werden zusammen mit den Fetten absorbiert. Der Körper ist in der Lage, fettlösliche Vitamine in teilweise beträchtlichen Mengen zu speichern. Es bestehen jedoch tierart-und altersspezifische Unterschiede. Speicherorgane sind innere Organe wie Leber und Nieren, das Muskelgewebe und das Gehirn sowie das Fettgewebe. Die Ausscheidung erfolgt in der Regel erst nach einer Umwandlung im Stoffwechsel.
Vitamin A Natürliche Quellen und deren Verwertung Vitamin A (Retinol) kommt ausschließlich in Futtermitteln tierischer Herkunft vor. Reich an Vitamin A sind: Leber, Fischöl, fettreiches Fischmehl. Arm an Vitamin A sind: Milch, Eier. Pflanzliche Futtermittel (Gras, Karotten) enthalten nur ß-Carotin, das als Vorstufe dann zu Vitamin A umgewandelt werden kann. Das Umwandlungsverhältnis von ß-Carotin zu Vitamin A ist bei den Tierarten unterschiedlich und von der Höhe der Aufnahme abhängig. Bei Aufnahme Bedarfsdeckender Mengen werden etwa 80 bis 90 % des Vitamin A im Dünndarm absorbiert; die Verwertung nimmt auch bei erhöhter Aufnahme nicht wesentlich ab. Physiologische Bedeutung
Mangelerscheinungen
Zusatzeffekte
Natürliche Quellen und deren Verwertung ß-Carotin ist nur in Pflanzen enthalten. Reich an ß-Carotin sind: Luzerne, Gras und Grassilage, Karotten. Arm an ß-Carotin sind: Getreide und Mühlennachprodukte. Die Absorption und Speicherung ist je nach Tierart sehr unterschiedlich: hoch bei Gelbfettspezies (Rind, Pferd), gering oder gar nicht bei Weißfetttieren wie Hund Katze und Nagetiere. Physiologische Bedeutung
Mangelerscheinungen
Zusatzeffekte
Vitamin D3 Natürliche Quellen und deren Verwertung Vitamin D kommt nur in sehr wenigen Produkten wie Vollmilch, Leberölen und sonnengetrocknetem Grünfutter vor. Das Vitamin D2 entsteht in Pflanzen bei der Trocknung unter dem Einfluss von UV-Strahlen aus Ergosterin. Vitamin D3 kann dagegen in der Epidermis durch UV-Bestrahlung aus 7-Dehydrocholesterol gebildet werden (Ausnahme: Hund, Katze). Aufgrund des begrenzten natürlichen Vorkommens sind die natürlichen Vitamin-D-Quellen für die Bedarfsdeckung ohne Bedeutung. Außerdem ist die Verwertung der in Pflanzen vorkommenden Vitamin D-Vorstufen vom Tier nur in sehr geringem Ausmaß möglich. Physiologische Bedeutung
Mangelerscheinungen
Natürliche Quellen und deren Verwertung Vitamin E (Sammelbegriff für verschiedene Verbindungen von Tocopherolen und Tocotrienolen) ist in Pflanzen und tierischem Gewebe enthalten. Dabei ist nicht der Gesamt-Tocopherolgehalt, sondern der Gehalt an der wirksamsten Verbindung, dem alpha-Tocopherol, maßgebend. Reich an Vitamin E sind: Gras, Klee, Luzerne, Grünmehl, unzerkleinerte Samen. Arm an Vitamin E sind: Ölsaatextraktionsschrote. Feuchtigkeit und Lagerungszeit üben einen negativen Eintluss auf die Vitamin E-Stabilität bzw. -Gehalte aus. Hiervon sind vor allem Getreide betroffen.In Getreide und Mühlennachprodukten überwiegen mit 70 bis 90 % ß-, y-, 8-Tocopherole, deren biologische Wirksamkeit im Vergleich zum alpha-Tocopherol deutlich geringer einzuschätzen ist. Physiologische Bedeutung
Mangelerscheinungen
Natürliche Quellen und deren Verwertung Vitamin K ist ein Sammelbegriff für die Vitamine K1 (Phyllochinon), K2 (Menachinon) und K3 (Menadion). Reich an Vitamin K1 sind: Grünpflanzen. Arm an Vitamin K1 sind: Getreide, Rüben, Fleisch- und Fischmehl. Vitamin K2 wird durch Bakterien mikrobiell in den Vormägen und im Dickdarm gebildet. Vitamin K3 (Menadion) ist eine industriell hergestellte Form, die für die Tierernährung in verschiedenen wasserlöslichen Menadion-Verbindungen angeboten wird. Für die Absorption der fettlöslichen Formen K1 und K2 ist die Sekretion von Pankreaslipase und Gallensäuren notwendig, für die wasserlösliche Vitamin K3-Form jedoch nicht. Aus allen Vitamin K-Formen wird das im Stoffwechsel besonders aktive Menachinon-4 gebildet. Physiologische Bedeutung
Mangelerscheinungen
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